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    Forbes:新冠病毒可在冷冻肉和鱼表面存活三周以上
    发表日期:2020-08-25 16:58:27    阅读数:147 

    出品 | 搜狐健康

    作者 | 周亦川

    编辑 | 袁月

    福布斯网站8月23日报道,预印本网站BioRxiv发布一项新的研究结果指出,新冠病毒可在冷冻肉类和鱼类表面存活3周,这些被污染的食品很可能是部分国家再次爆发疫情的源头。

    此前中国深圳一项报告在冷冻鸡翅表面发现了新冠病毒的遗传物质,而不是活病毒,但本项研究证明活病毒存在的可能性。这两点有很大的区别,遗传物质不是能够复制的活病毒,但这项研究证明它们确实可以存活。

    研究人员在新加坡超市中选取了500个鲑鱼、猪肉、鸡肉样本接种了大剂量的新冠病毒,然后将其在3个不同温度下储存:4℃、-20℃、-80℃。在1至21天不同的时间点取样解冻后,研究人员确定,在三种冷藏冷冻条件下,病毒数量在3周内保持不变。

    由此可见,肉类加工厂可能是病毒传播的重要场所。肉类加工厂工作环境有利于病毒传播,这里拥挤且通风不良,缺乏个人防护设备,由于环境噪声大,每个工人需要喊叫交流更加剧了病毒的传播速度。一旦有人接触了其他国家进口冷冻肉上的病毒,就可能造成自己和其他人感染。以新西兰为例,该国已有三个月没有新病例报告,因此不存在社区传播,外来食品输入可能是疫情再次爆发的原因之一。

    研究证明,病毒在国际食品贸易相关的运输和储存条件下存活,食品有可能被污染,但还不能证明病毒可通过这一途径传播。接触或食用冷藏或冷冻肉只有理论上的感染风险,没有明确证据。

    美国CDC指出,没有证据表明处理或食用食物可以感染新冠病毒;世卫组织发布一份声明表示,人们不太可能从食品或食品包装上感染新冠病毒。即使吃了含有病毒的食物,胃酸也可以立刻杀死病毒,不会在体内传播。至于病毒在进食的过程中进入鼻腔或上呼吸道的可能性更为遥远。

    不管是否可通过受污染的肉感染,减少污染食品“播种”新冠病毒造成下一轮爆发的可能性,必须从源头——食品加工场所开始防控。工人需要加强手部卫生管理,注意清洁用具、材料和食品接触面。病毒有可能在物体表面以雾化的形式进入空气,虽不构成主要的传播模式,但仍需警惕。

    参考资料:

    1.forbes

    Covid-19 Coronavirus Can Survive On Frozen Meat And Fish For Up To 3 Weeks, Study Finds

    https://www.forbes.com/sites/robertglatter/2020/08/23/covid-19-coronavirus-can-survive-on-frozen-meat-and-fish-for-up-to-3-weeks-study-finds/#9605a1a88774

    文章摘自:https://www.sohu.com/a/414659602_104952?scm=1002.280027.0.0-0&spm=smpc.ch24.fd-news.6.1598342811309gAuyvys